民以食為天——不論哪個時代，都有民生需求，脫離不了「吃食」。然而，要如何在百家爭鳴的食品一行中脫穎而出呢？讓我們借鏡成立於民國49年，至今已營業超過51年的「明新食品」。

如果你是道地台南人，和外地人說起經典臺菜，你十之八九會語帶驕傲的說起這間店——天公廟前的「阿霞飯店」。 創立於1940年，並在1983年正式落腳天公廟前的阿霞飯店，在80年的歲月中，一步步將臺菜從小攤販提升到大殿堂。阿霞飯店真材實料、講究新鮮也講究細節的料理，不只讓文學大師林語堂特別為招牌菜餚「紅蟳米糕」撰文，也是歷任總統蔣經國、李登輝先生等造訪過的「總統飯店」。 這樣一間名氣大、招牌亮的老店，不免受到各方老饕檢視，變與不變都難為。「人家說要堅持古早味，但如果完全照著以前的調味下去做，現代人可能會覺得太油、太鹹，」第四代傳人吳健豪娓娓道來的觀點，已不只聚焦於廚藝，更放眼整體的企業經營——有所取捨的改變，勢在必行。 如今看來，當初的改變沒有白費。今日的阿霞飯店，不再只是經典味道的餐點提供者，已蛻變成從環境、服務、消費歷程等，現代化、精緻化的感官體驗提供者。