世上唯一可潛水猛禽，俯衝入水的捕魚高手——停棲台灣水域冬候鳥「魚鷹」
魚鷹，學名：Pandion haliaetus (C. Linnaeus, 1758)，別名鶚。體型碩大，翅膀完全展開可達180公分，由於飛行時呈現「M」字型，因此會被賞鳥人戲稱為「麥當勞鳥」。魚鷹主要以魚類為食，一旦發現魚的蹤跡，便會迅速俯衝，全身沒入水中。除獵食以外，魚鷹也喜愛在水裡洗浴全身，是猛禽中罕見的親水種類。
常駐台南濕地冬候鳥，候鳥群的前鋒部隊——從容不迫的優雅獵手「蒼鷺」
蒼鷺，學名：Ardea cinerea (A. H. Clark, 1907)。體型碩大，由於停歇的時候整個身體都是灰色，又名為灰鷺。蒼鷺主要以伏擊的方式覓食，能在水面上維持固定不動的姿勢長達一兩個小時，因為其長時間站在水面上不動的特性，所以在閩南語中又會被命名為「海站仔」、「田佇仔」。
瀕危鳥種現蹤台南濕地，來自西伯利亞的珍稀保育類野生動物——過境鳥「琵嘴鷸」
琵嘴鷸，學名：Calidris pygmaea (Linnaeus,1758)，鴴形目鷸科。體型嬌小的琵嘴鷸，身長只有14至16公分；寬扁的喙像把小煎鏟，俗稱匙嘴鷸、勺嘴鷸。近年來，琵嘴鷸的繁殖地和棲地遭到嚴重破壞，全球成鳥數量僅剩不到500隻。國際自然保育聯盟（IUCN）紅皮書，將其列為極度瀕危級別。